今天，在“一带一路”倡议下，各种特色食材和美食沿着丝路穿梭，丰富着人们的味蕾，增进人们对不同文化的了解和认知。东西方的交融，极大地丰富了人们的餐桌：有了辣椒和胡椒，人们在冬日火锅里才能倍感麻辣鲜香，来个西瓜或者凉拌番茄，夏天消暑解渴更加畅快！ 让我们巡游“一带一路”的主要国家和地区，来一趟美食之旅。法国奶酪，芝士拼盘配脆身饼乾、清甜苹果及葡萄享用，可平衡不同芝士的香味及口感。
自古以来，中国与印度就有着源远流长的历史交汇,数千年的中华文明与古印度文明摩擦碰撞，孕育着最伟大的人类文明。印度菜：印度菜以咖喱闻名，主要用鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。咖喱羊肉、酥炸鲜蔬等都是比较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。
丝绸之路，不仅是一条沟通中原、西域乃至欧洲、非洲国家的经济贸易路线，更是一条感受、品味古老丝绸之路灿烂饮食文明的美食线路。土耳其烤肉，土耳其烹饪发源于中亚，肉类、蔬菜和豆类是土耳其菜系的主要部分，而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味，讲究原汁原味，并佐以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋。除了美味的主食，土耳其还有令人眼花缭乱的前菜，从土耳其奶酪、菠菜、虾仁到腌红柿子椒，名目之多令人咋舌。其中，最受欢迎的前菜是橄榄油凉拌菜。土耳其代表美食有土耳其烤肉、果仁蜜饼、土耳其饺子、多层薄饼等。
新疆手抓饭、酸奶。抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
KBS电视台于2008年拍摄了纪录片《面条之路：奇妙的饮食》。这部纪录片中有描述关于欧洲的面条的起源问题。面条如何传到欧洲、特别是意大利，曾有多种说法。以前最让人信服的说法是马可·波罗从中国带回意大利的。现在该说法已经被否定，根据时间推算在马可·波罗之前就已经有意大利面了。意大利人说是自己发明的。这也可备一说。但比较可信的说法是，“面条文化”通过丝绸之路，先由中国传到阿拉伯帝国，再传至西西里地区，大约八世纪时传遍整个意大利和欧洲各地。意大利面（spaghetti）是西餐品种中国人最容易接受的。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，最经典的是意大利肉酱面，有些以奶酪老奶油为主，是著名的意大利面食。意大利葡萄酒也有着悠久的历史。
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然。
自古泰国是中国的海上丝绸之路的一个重要站点，泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
俄式红菜汤。红菜汤是中欧和东欧一些国家最大众化的汤，有很多版本和做法。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。波兰红菜汤还要加上一种饺子一起吃。红菜汤有素的，猪肉的，或者纯红菜头熬汤都可以叫做红菜汤，但基本要用红菜头打底才算正宗。红菜汤被列作世界三大名汤之一。
斯里兰卡锡兰红茶，斯里兰卡在古代海上丝绸之路中扮演了重要的角色，1842年某英国人通过海上丝绸之路带了一包茶叶到兰卡，种植在现在的斯里兰卡佩拉尼亚植物园。现在兰卡茶山上的绿茶，也多半是中国茶树祖先的子子孙孙。
尼泊尔桔色小炸圈(Jalebi)，貌似是面粉条，外面裹着糖浆，甜的让你掉牙，尼泊尔人、印度人都喜欢吃。
西班牙烤乳猪，在马德里西北方70公里处有一座古城，名叫塞哥维亚。烤乳猪是距离马德里不远的塞哥维亚古城的特色，那里的烤乳猪才最正宗，而且古城也非常值得一游。
越南河粉，有点类似潮汕及闽南地区的粉条，据说20世纪才出现在首都河内街头，约50年代才传入西贡，又受到中、法两国的影响，演变成了现在世界闻名的样子。大米做成的河粉一碗，加上几切片牛肉或者鸡丝，配上薄荷、香菜、罗勒等香料。河粉不断不粘，清新爽口，汤底鲜醇热腾腾，你的胃一下子就会温暖起来。
西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。它卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
阿拉伯烙饼、煎饼，沙特阿拉伯人每日习惯两餐。早餐主要是“弗瓦勒”（一种高梁糊糊）蘸奶油，晚餐为正餐，通常吃烙饼等。阿拉伯烙饼均由烤制而成，分机器制作和手工制作两种。刚烤好出炉的大饼分上下两层，外焦里嫩，热气腾腾，像小皮球一样鼓鼓囊囊的。
新加坡“国菜”黑胡椒螃蟹，黑胡椒蟹是新加坡第一美食，汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。成菜后蟹壳上散放香菜，盘底垫生菜叶，红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒，海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻。食毕蟹肉，那被熏染上浓纯酱汁的蟹壳也让人无法放弃。
比利时巧克力，它强调手工制作、个性化，口味极其丰富。“如果没有这些‘舶来品’，今天我们的生活将变得寡淡乏味”。
埃及美食，埃及的饮食种类繁复，且受到希腊、黎巴嫩和法国菜的影响。餐品主要有三类：以法国菜为主的西餐，以埃及菜为主的中东餐以及以中国菜、希腊菜和仿法老时代菜肴为主的特色菜。
马来西亚猫山王榴莲，马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）面前，由它闻香鉴别优劣，如果“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的“猫山王”。猫山王要遵循“瓜熟蒂落”的自然规律，树上采摘或者开壳的猫山王是不能食用的，所以在中国很难食用到新鲜猫山王。国内能吃到的只有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研制而成的甜品。
陕西羊肉泡漠，“一带一路”的国内段，走陆路，西北地区的肉夹馍、羊肉泡馍、油胡璇饼、大盘鸡、烤羊肉等，西南地区的桂林米粉、过桥米线等，想起来就嘴馋；走海路，车螺、花蟹、大黄鱼……原汁原味的海鲜勾人食欲。羊肉泡馍是陕西名吃。要想好吃，必须得先把馍弄好，最主要的是汤，不能随便做，得把握好火候、味道。
随着“一带一路”建设，各种特色美食在沿着丝路穿梭，中国美食文化也沿着丝路走向世界。比如，波兰人的饺子情结、罗马尼亚人爱吃“杀猪菜”、俄罗斯有“馒头”“沙琪玛”、巴基斯坦“硬”菜带“川”味、新加坡“国菜”是海南鸡饭等。看过了这么多美食后，是不是对此次的“一带一路”高峰论坛更期待了？嗯，或者说，是对“一带一路”上的各国美食更期待了呢？（视觉中国）
责编：周秋田
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