云南昆明晋宁区“净餐馆”专项行动开展以来，辖区内餐馆按照行业规定，做到明厨亮灶，卫生、安全责任到人，管理规范、制度上墙，达到了前堂后厨干净整洁，卫生无死角，确保了消费者“舌尖上的安全”。截至目前，全区957家餐饮服务单位全部达标，发放云南省爱国卫生“净餐馆”专项行动达标卡牌，完成率达100%。全区67.5%的餐饮单位实现了“明厨亮灶”，学校食堂100%实现了“明厨亮灶”。
在开展餐饮服务环境卫生全改善行动中，晋宁区积极鼓励、提倡使用“公筷、公勺”。晋宁区人民法院食堂宽敞明亮，设施齐全，窗明几净，就餐环境干净整洁，设置感应式洗手池，配备洗手液、消毒液、擦手纸等物品，还采用自助餐的用餐方式做到分餐公筷。
在嘉誉广场小龙坎火锅店、台北帮厨、鸭爪爪餐厅可以看到，云南省爱国卫生“净餐馆”专项行动达标卡牌、从业人员健康证明张贴在公示栏，“放心餐厅自我承诺书”“文明餐桌”“公勺公筷”“光盘行动”“厉行节约”“禁食野生动物”等宣传海报张贴在墙。餐厅内整洁有序，环境卫生和设备干净整洁，各具特色。从业人员工作衣帽穿戴规范，垃圾投放容器均配置盖子。后厨加工环境卫生，确保做到生进熟出，防止交叉污染；同时也都建立了后厨设备设施清洁制度、每日全面清洗制度，确保后厨清洁卫生。（冯静 吴艳涛）
责编：叶壮
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